Aspartam

Aspartam Nedir?

Aspartam, yüksek tat algısı sunan sentetik bir tatlandırıcı olarak dikkat çeker ve modern gıda teknolojisinde önemli bir bileşen olarak bilinir. Şeker tüketimini azaltmak isteyen formülasyonlarda tercih edilen bu madde, yoğun tat profili ve düşük kalori hedefli üretimlerde kullanılan en yaygın seçeneklerden biridir. Toz formda bulunması, geniş bir yelpazede ürün geliştirme süreçlerine kolayca uyum sağlamasına olanak tanır.Ayrıca gıda da güvenilirliği ve uygunluğun sayesinde E koduna sahiptir. Kodu E951 dir.

Hafif, kendine özgü tat karakteri ve stabil yapısı sayesinde birçok üretim standardına uygun bir bileşen olarak kabul edilir. Tat dengesini koruma amacıyla geliştirilen formülasyonlarda stratejik bir rol oynar. Şeker yerine tercih edilmesi, ekonomik ve kontrollü tat yapısı oluşturmak isteyen üreticiler için avantaj sağlar.

Diğer İsimleri Nelerdir?

• 22839-47-0
• Tatlı Dipeptit
• L-Aspartil
• E951

Özellikleri Nelerdir?

Cas No: 22839-47-0

Kimyasal Formül: C₁₄H₁₈N₂O₅

Moleküler Ağırlık: 294,30 g/mol

Görünüm: Kokusuz Beyaz Kristal Toz

Yoğunluk: 1.35 g/cm³

Kullanım Alanları Nelerdir?

• Diyet gazlı içecek üretiminde şeker yükünü azaltmak ve düşük kalorili tat profili oluşturmak için kullanılır.
• Light ve zero içecek formülasyonlarında stabil, keskin ve uzun süre kalıcı tat sağlamak amacıyla tercih edilir.
• Şekersiz sakız üretiminde tat süresini uzatarak daha tatlı bir profil elde edilmesini destekler.
• Aromalı toz içecek karışımlarında (limonata, meyve aromalı toz içecekler) çözünürlüğü sayesinde ideal tatlandırıcı olarak görev alır.
• Düşük kalorili süt ürünlerinde (yoğurt, aromalı süt, protein ürünleri) hafif tat desteği sağlamak için eklenir.
• Şeker ilavesiz tatlı ve puding formülasyonlarında istenen ağız hissini sağlamak için kullanılır.
• Diyet reçel ve sos üretiminde düşük şekerli yapıyı dengelemek amacıyla tat artırıcı bileşen olarak bulunur.
• Fırıncılık ürünlerinin “şekersiz” versiyonlarında ısıl işlemle uyumlu yapısı sayesinde tat koruyucu olarak kullanılır.
• Sporcu gıdası toz karışımlarında (BCAA, kreatin karışımları, multivitamin tozları) acılığı maskeler ve tat profilini iyileştirir.
• Farmasötik tabletlerde yutumu kolaylaştıran tat profili oluşturmak için tat maskeleyici olarak görev alır.
• Çiğnenebilir vitamin ve minerallerde ağızda hoş tat bırakan düşük kalorili seçenek olarak tercih edilir.
• Ağız bakım ürünlerinde (diş macunu, gargara, pastil) ferah bir tat algısı sağlamak için kullanılır.
• Diyet atıştırmalıklarda (protein bar, granola, kurabiye çeşitleri) şeker yerine güçlü bir tat kaynağı olarak yer alır.
• Şurup ve likit takviye üretiminde ürünün genel tadını dengelemek için aromalarla birlikte çalışır.
• Kahve ve sıcak içecek tozlarında düşük kalori hedefli formüllerde şeker alternatifi olarak bulunur.
• Enerji içeceklerinde aromatik profili güçlendirerek dengeli tat elde edilmesine yardımcı olur.

Güvenlik ve Depolama

Güvenlik Önlemleri Nelerdir?

• Ürün yüksek tatlandırma gücüne sahiptir, dozajlama hassas ekipmanlarla yapılmalıdır.
• Isı ve pH değişimlerine duyarlı olduğundan işlem koşulları kontrollü tutulmalıdır.
• Toz formda çalışırken partikül yayılımı minimize edilmelidir.
• Gıda üretiminde doğru etiketleme ve izlenebilirlik (fenilalanin içeriği) önemlidir. 

Sağlık Riskleri Nelerdir?

• Düşük toksisiteye sahip bir tatlandırıcıdır.
• Tozunun solunması hafif solunum yolu irritasyonu oluşturabilir.
• Göz ile temasında geçici rahatsızlık ve kızarıklık görülebilir.
• Fenilketonüri (PKU) hastaları için özel risk oluşturur (fenilalanin içerir). 

Kişisel Koruyucu Ekipman (KKE) Nelerdir?

• Tozlu işlemlerde partikül maskesi kullanılması önerilir.
• Tartım sırasında koruyucu gözlük tercih edilmelidir.
• Eldiven kullanımı hijyen ve ürün güvenliği açısından faydalıdır.
• Standart iş kıyafeti yeterlidir. 

Yangın ve Patlama Önlemleri Nelerdir?

• Yanıcılığı düşük olmakla birlikte organik toz karakteri nedeniyle toz birikimi kontrol edilmelidir.
• Kapalı alanlarda toz yoğunluğu artırılmamalıdır.
• Yüksek sıcaklıkta bozunarak yapısal değişim oluşabilir.
• Yangın durumunda çevredeki maddelere uygun söndürme yöntemi uygulanmalıdır. 

Depolama Koşulları Nelerdir?

• Serin ve kuru ortamda depolanmalıdır.
• Nem ve yüksek sıcaklık ürünün hidrolizine ve tat kaybına neden olabilir.
• Ambalaj sıkıca kapalı tutulmalı, hava ile temas azaltılmalıdır.
• Uzun süreli depolamada tat gücü ve stabilite kontrol edilmelidir. 

Depolama Alanı Nasıl Olmalıdır?

• Gıda ve takviye hammaddeleri için ayrılmış depo alanlarında saklanmalıdır.
• Düşük nemli ve sıcaklık kontrollü ortam tercih edilmelidir.
• Paletli depolama yapılmalı, ambalajlar zemin ile temas etmemelidir.
• FIFO / FEFO sistemi uygulanmalıdır. 

Uyumsuz Maddeler Nelerdir?

• Yüksek sıcaklık ve nem.
• Kuvvetli asit ve bazlar (hidroliz hızlanır).
• Uzun süreli su teması. 

İlk Yardım Önlemleri Nelerdir?

• Soluma halinde kişi temiz havaya çıkarılmalıdır.
• Göz teması durumunda bol su ile yıkama yapılmalıdır.
• Cilt teması genellikle düşük risklidir, su ile temizlenmesi yeterlidir.
• Yutma durumunda aşırı alım varsa tıbbi değerlendirme önerilir. 

Çevresel Önlemler Nelerdir?

• Büyük miktarda dökülmeler kontrol altına alınmalıdır.
• Su ortamına karışması çözünerek yayılım gösterebilir.
• Dökülmeler kuru şekilde toplanmalıdır.
• Atıklar uygun gıda veya kimyasal atık prosedürlerine göre bertaraf edilmelidir.

Aspartam Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.