Pektin

Pektin Nedir?

Pektin, bitkilerin hücre duvarlarında doğal olarak bulunan ve özellikle elma, narenciye gibi meyvelerden elde edilen yüksek saflıkta bir hidrokolloid maddesidir. Gıda ürünlerinde jel oluşturucu, kıvam artırıcı, stabilizatör ve tekstür düzenleyici bir katkı olarak kullanılır. Isıya dayanıklı yapısı ve su tutma kapasitesi sayesinde reçel, marmelat, meyve dolguları, soslar ve şekerlemelerde istenen kıvamı güvenilir şekilde sağlar. Doğal yapılı olması, temiz etiket tercihlerine uygunluğu ve geniş uygulama alanı nedeniyle gıda sektöründe en çok tercih edilen jel ajanlarından biridir.

Diğer İsimleri Nelerdir?

• 9000-69-5
• Metoksilpektin
• Pektinat, Çinko
• Metil Pektin
• Pektinat
• E440
• Pectin

Özellikleri Nelerdir?

Cas No: 9000-69-5

Kimyasal Formül: C₆H₁₀O₇

Moleküler Ağırlık: 194,14 g/mol

Görünüm: Açık Sarı Kaba veya İnce Toz

Yoğunluk: 1.5-1.6 g/cm³

Kullanım Alanları Nelerdir?

• Reçel ve marmelat üretiminde jel oluşturucu olarak kıvam ve stabilite sağlar.
• Meyve dolguları ve pastacılık ürünlerinde yapı güçlendirici ve su tutucu ajan olarak kullanılır.
• Şekerleme, jöle ve jelibon üretiminde istenen esneklik ve tekstürün oluşturulmasını destekler.
• Sos, ketçap, mayonez ve benzeri ürünlerde kıvam artırıcı ve homojen yapı koruyucu rol oynar.
• Sütlü tatlılar ve yoğurt çeşitlerinde stabilizatör olarak ayrışmayı önler ve kremsi doku sağlar.
• İçecek sektöründe posa stabilizasyonu ve bulanıklık kontrolünde kullanılır.
• Fırıncılık ürünlerinde nem tutucu olarak bayatlamayı geciktirir ve ürün tazeliğini artırır.
• Diyet ve lifli gıda ürünlerinde doğal çözünür lif kaynağı olarak tercih edilir.
• Farmasötik ve nutraceutical uygulamalarda tablet bağlayıcı ve kontrollü salım ajanı olarak yer alır.
• Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde doğal kıvam artırıcı ve jel oluşturucu olarak kullanılır.

Pektin Satışı

İFA Kimya olarak uluslararası standartlarda belirlenmiş gramlık ila tonluk ambalajlar arasında değişen ambalajlama sistemi ya da tankerli taşıma sistemi gibi sizlere en uygun paketleme sistemi ile Türkiye'nin tüm illerine satış yapmaktayız. Gerekli bilgi için bu iletişim bilgilerinden bizlere ulaşabilirsiniz.